Lepok (glutén) je hlavný proteín pšeničného zrna. Je to jeden z mála dobre stráviteľných rastlinných proteínov!
Glutén po pridaní tekutiny napučí, vstrebáva ju a vďaka svojej štruktúre pevne viaže. Na lepku z veľkej časti závisí aj kvalita vypracovaného cesta, teda jeho pružnosť, pevnosť a ťažnosť. Lepok je vyhľadávaným komponentom najmä pre jeho vynikajúce spojivé vlastnosti.
| Výrobca | NIKL |
Používame súbory cookies na zlepšenie vášho zážitku z prehliadania našich webstránok. Radi by sme vám zobrazovali prispôsobený obsah a cielené reklamy, vyhodnocovali návštevnosť a pochopili, odkiaľ naši návštevníci prichádzajú.
Ak sa chcete dozvedieť viac, navštívte Zásady ochrany osobných údajov .